全長305mm刃の長さ165mm アゴから切先刃幅45mm朴白水牛八角柄

こちらの三徳は青紙の中でも最上級の硬度を誇る青紙スーパー鋼割り込みでできており、和食の職人さんが使いやすいよう日頃使い慣れている和包丁の柄を取り入れ、日本伝統の和の雰囲気にマッチするようにデザインされています。研ぐ際はシャプトン刃の黒幕などのセラミック系砥石1000番～3000番を使用するとより一層切れ味が良くなります。もちろん通常の砥石でも十分に切れます。
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